田螺怎么清洗才干净田螺怎么做好吃

西餐 2019年12月14日

【导读】:平时要想改善一下口味偶而吃一下田螺是相当不错的,可是田螺怎么清洗最干净呢?田螺怎么做才好吃呢接下来跟一起了解下吧!

田螺怎么清洗才干净第一步:把买来的田螺放入盆中,先简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,盐的用量我没有计算过,反正加到你感觉水很咸为止就这样把田螺泡在盐水里,由于盐份的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水

田螺怎么洗干净,快速洗田螺的实用方法

第二步:4~5个小时后,换一次水,再加点盐,接着泡看看田螺是不是还会再吐泥沙,如果过一会水还是比较脏,说明还没有吐净,接着泡如果水很干净,说明已经吐净了,准备进行下一步吧

第三步:捞出田螺用清水淘洗干净,倒进一个盒子里,加入食用盐和适量清水,盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去可以重复这一步骤,但是盐就不要加了,直到是水变清为止

第四步:把田螺倒入开水锅中,再次煮至水开,再焖一会儿,会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了

注意:煮田螺的时候千万不要煮的太久,因为煮太久就把田螺肉煮老了,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋

挑好洗净的田螺肉

第五步:捞出煮好的田螺,倒入清水中冲洗就可以用来做菜了如果你想把田螺肉挑出来做菜,可以用针或者牙签将肉取出,然后冲洗干净就行了

补充说明:在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺,因为死田螺是不可能洗干净的,而且很有可能已经发臭了

挑选死田螺的方法非常简单,就是注意观察它会不会伸头出来,能伸头出来的当然是活的或者可以用手按一下它的盖子,盖子能再次弹起来的就是活的

田螺怎么做好吃1、回来的田螺在水池里养一天,池里放一勺盐,让田螺自己吐沙炒之前淘洗遍(上面有讲田螺怎么清洗才干净哦)

2、剪螺尾用平嘴钳子,比剪刀好用,不容易伤手用平嘴钳的半圆端夹住螺尾,钳子用力一捏就搞定全部螺尾夹掉后淘洗至水清沥干备用

3、泡椒、蒜瓣、小米椒、姜,剁末大葱切段,备用如果想加仔姜的话,可以切丝加酸菜的话,切条

4、热锅下油,油烧热后放2勺豆瓣酱,稍稍调小火炒出红油,下花椒、香叶、八角、山奈,炒香

5、调大火,油滚烫后迅速放入田螺翻炒

6、翻炒片刻放入剁碎的泡椒、小米椒、姜末、蒜末下料酒、老抽,大火翻炒有准备酸菜的话这一步一起放入

7、放入七星干辣椒段,翻炒1分钟后倒入一碗开水,淹至田螺刚刚冒头的水位放入1小勺白糖

8、焖煮5分钟后放入葱段,如果准备了仔姜丝的话这一步一起放入继续焖煮3分钟

9、汤汁稍稍收一些后尝味,按个人口味适当调味后打起装盘

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