雅俗共赏的无锡小菜镜箱豆腐怎么做

汤羹 2019年10月13日

  镜箱豆腐是哪里的菜 镜箱豆腐

  镜箱豆腐是哪里的菜:镜箱豆腐是一道江苏无锡的有名美食,属于苏菜,口感咸甜醇正,滑嫩爽脆,而且绝对老少皆宜,现在我们就具体了解一下这道雅俗共赏的无锡名菜镜箱豆腐的做法吧

  镜箱豆腐的做法:

  1.先将大豆 猪肉 虾仁 淀粉 黄酒 盐 酱油 白砂糖 番茄酱 味精 葱 猪油 香油 大豆油都准备好待用

  2.然后将虾去壳去虾线后切成碎末,放入碗里,注意别所有的都剁成碎末了,留几只完整的待用

  3.再将将2倍的猪肉切成碎末,放入葱姜末,放入白糖,再放入盐,撒些胡椒粉

  4.倒入蛋液和料酒,然后将虾仁充分包裹后待用,再将老豆腐切换成块状,再放入油锅中

  5.炸成金黄色后捞出控干油,然后用勺将中间的肉挖出,再放入虾末

  6.油倒入锅里,放入姜末翻炒出香味,倒入番茄酱,快速翻炒片刻,直接倒入开水

  7.倒入少许老抽,倒入蚝油,放入白糖,大火烧开后倒入汤锅中

  8.盖好锅盖小火慢慢煮,煮一刻钟勾芡收汁就完成了

  镜箱豆腐的做法贴心提示:

  1.豆腐虽然营养,但是因为含有的嘌呤特别多,因此痛风病人和血尿酸浓度的人别多吃

  2.豆腐是寒性的食物,因此胃寒的人不建议吃太多,而且容易腹泻腹胀的人也不建议多吃

  3.虽然豆腐好,但是一次别吃太多,一定要控制用量

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