孜然鸡胗孜然鸡胗的做法孜然鸡胗的营养价值

凉菜 2019年11月20日

鸡胗爽脆可口,营养丰富,加入孜然大火爆炒,香气立刻四溢出来,光是闻着这香味就让人胃口大开孜然和鸡胗的搭配,可以助消化,难怪每次吃这道菜的时候总要多吃几口米饭另外,由于孜然鸡胗口味浓郁,鸡胗爽脆有较劲,所以也是非常好的下酒菜

孜然鸡胗怎么做

主料:鸡胗

辅料:油、孜然、辣椒粉

做法:1、把鸡胗清洗干净,并切成片,厚度以各人喜好而定2、把锅烧热,倒入油,等油温升高后,倒入鸡胗并大火快速翻炒3、等鸡胗变色后,放入适量孜然和少量辣椒粉,快速翻炒至均匀即可上碟

孜然鸡胗的食材选购

鸡胗在超市或菜市场里都可以买到,有冰冻的和非冰冻的两种,在购买是建议买非冰冻的,因为这种比较新鲜,也容易看它的颜色和触摸一下它的弹性

优质的新鲜鸡胗按压时是有弹性的,色泽光亮,呈红色或紫红色,指定厚实如果是不好的鸡胗就会呈黑红色,无光泽,没有弹性,肉质松软,如果与到这种鸡胗就不要购买了

孜然鸡胗的制作技巧

在制作孜然鸡胗时,有几个步骤是值得注意的首先,鸡胗里有一层黄膜,这黄膜一定要彻底清除掉虽然现在从市场或超市里买回来的鸡胗一般都已经把黄膜去掉,但是处理得不够干净,所以回来后要认真检查并清理

另外,在炒鸡胗时,一定要用大火,并迅速地翻炒,千万不要犹豫,不然鸡胗可能就会变得很难撕咬,不爽脆了

孜然鸡胗的营养价值

孜然中含有较高含量的蛋白质、脂肪、无机盐,还有丰富的钙、铁、镁等矿物元素孜然有利尿、镇静、缓解肠胃气胀的功效,对于缓解消化不良或者肾虚等问题都可以的得到很好地缓解作用

鸡胗营养价值丰富,富含维生素和纤维素,有很好的消食健胃功效,而且能改善肾虚的作用,此外,它铁含量也比较高,是补贴的理想食材鸡胗和孜然有很多共同的功效,所以孜然鸡胗这道菜简直是绝配如果有朋友最近一段时间不太爱吃东西、厌食的情况,就可以吃孜然鸡胗,保证胃口大开,米饭都多吃几碗

孜然鸡胗的适宜人群

孜然鸡胗一般人都可以食用,但是如果患有便秘和痔疮的朋友,就不能吃这道菜了因为孜然是性热的调味料,会加重便秘和痔疮的病情

而胆固醇高的朋友也最好少吃孜然鸡胗,因为鸡胗的胆固醇比较高此外,鸡胗不能多吃,它虽然爽脆,但是不容易消化,所以多吃了对胃部不好

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