莲藕豆腐肉汉堡

凉菜 2019年11月20日

如今,100%的纯肉丸子已经太不时尚了在丸子里掺点莲藕、豆腐也许更招人喜欢,不会那么油腻,口感也更丰富

其实,小熟的丸子也是这样做

那时候,肉贵又定量,所以每次做肉丸子,奶奶都会掺点菜、掺点豆腐凑数

现在,肉吃得太多人又发胖,于是每次做肉丸、肉饼、肉馅,也都要掺点菜、掺点豆腐,少些油腻

一样的肉丸,一样的烹饪手法,但是因为不一样的目的,所以吃起来的心态也是不一样也许,你会觉得小熟吃的肉丸子更香、吃的时候更兴奋可是,我更喜欢此刻吃肉丸的这种心态:随我所欲地烹饪,才是踏实又满足的幸福

翻译成大白话就是:你可以不吃肉,但不是因为你没能力吃肉,而是你觉得应该少吃肉

这也是我常常和克拉说的道理:要努力过上能主动选择的生活,而不是被动地生活

莲藕豆腐肉汉堡

原料:肉饼:肉末,北豆腐,莲藕,香芹,小葱,蚝油,胡椒粉,料酒

汉堡辅材:面包,生菜,奶酪,蕃茄

莲藕豆腐肉汉堡的做法

1,莲藕去皮、擦成藕碎;豆腐挤压水分后戳碎;小葱、香芹切岁末

2,肉馅加少许水、料酒、蚝油、胡椒粉顺着一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲,也就是肉末间可见藕断丝连一般的小细丝

3,在肉馅中混入豆腐、莲藕、小葱、香芹拌匀一半来,肉馅和莲藕、豆腐和蔬菜的比例是2:1:1:0.5,或者肉馅再多些,更容易成型

4,双手蘸少许水,把肉馅揉捏成肉饼状,放在平底锅上以小火煎熟,一定要一面煎得略微金黄再翻个,以免弄散肉饼

5,把煎好得肉饼夹在面包里,再配上奶酪、生菜叶和蕃茄片,相当好吃如果之前能把面包烤得热又酥,那味道简直迷s人了~

美食小提示:可以一次多做些肉饼,既可以直接冷冻保存,也可以煎好后冷冻保存然后随时可以取出加工成汉堡或者其他肉饼菜,方便好吃

小提示

猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收

豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸,豆腐中的钙会与其结合生成沉淀,影响吸收

关键词:汉堡莲藕莲藕食谱汉堡食谱豆腐食谱豆腐

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