脏脏包可以加热吗脏脏包怎么加热

凉菜 2019年10月13日

  脏脏包现在直售门店很少,所以很多人都是在上购买,而脏脏包吃热乎的才是最美味那脏脏包可以加热吗脏脏包怎么加热一起看下文介绍吧

  脏脏包可以加热吗面包可以放入微波炉加热,但加热时间不能太长,否则面包里的水分都会流失导致面包变硬

  脏脏包面包加热方法

  1、用高火加热,加热13秒左右

  2、用中火加热,加热23秒左右

  注意:不能普通塑料容器放进微波炉加热且不能超时加热

  脏脏包制作方法

  1.制作甘纳许

  2.将巧克力豆、淡奶油隔水加热,缓缓搅拌,将巧克力完全融化,

  3.放入冷藏备用;

  4.制作黑挤酱

  5.先把糖粉倒入软化的黄油中,用手动蛋抽搅拌均匀,分次加入鸡蛋,搅拌均匀(带有少许颗粒状),加入低筋粉、黑可可粉,搅拌均匀,装入裱花袋备用;

  6.制作面团:将高筋粉、砂糖、盐、黑可可粉、干酵母倒入搅拌缸中搅匀;

  7.倒入水搅拌成团

  8.加入三种种面团

  9.搅拌至九成左右,加入黄油继续慢速搅拌搅拌均匀后加入巧克力豆,搅拌均匀即可;

  10.在容器中撒上面粉,将面团揉,覆盖保鲜膜进行醒发

  11.基础发酵:温度度,湿度70%,大概1.5到2倍大;

  12.面团分割成60g一个,共10个预整形,像包包子一样面团边缘包起来,把面团收圆即可,进行中间发酵:温度度,湿度70%,大约1.倍大;

  13.整形,面团沾粉,把四周压扁,把气排掉,包入20g甘纳许巧克力馅,然后像包包子一样包拢收圆,最后把面团压扁表面喷水,沾上奥利奥碎,进行最终发酵:温度36度,湿度75%,约1.5倍大;

  14.给发酵好的面团进行装饰,表面挤上黑挤酱裱花袋开口不需要太粗,从中心往往挤螺旋形,像是波板糖,不要满,大概间隔1CM;

  15.放入预热好的烤箱烘烤:上火:200度,下火180度,时间分钟左右;

  16.出炉后,表面筛上高脂可可粉;

  17.成品

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