为煮熟的豆浆有哪些禁忌

凉菜 2019年10月11日

  豆浆的营养价值丰富,豆浆在我们的日常生活中是比较常见一种的饮品,现在很多人也喜欢在家里自己制作一些美味营养又健康的豆浆来喝,相信很多人有的时候也会遇到这种情况,像有些豆浆并未煮熟,那么为煮熟的豆浆对身体更有哪些伤害呢,下面就让我们来了解一下

  1、忌喝未煮熟的豆浆

  很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的

  没有熟的豆浆对人体是有害的黄豆中含有皂角素,能引起恶心,呕吐,消化不良;还有一些酶和其他物质,如胰蛋白酶抑制物,能降低人体对蛋白质的消化能力;细胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢,仰制甲状腺素的合成,引起代偿性甲状腺肿大

  但经过烧熟煮透,这些有害物质都会全部破坏,使豆浆对人体没有害处预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,破坏有害物质需要注意的是:在烧煮豆浆的时候,常会出现“假沸”现象,必需用匙充分搅拌,直至真正的煮沸如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命

  2、忌在豆浆里打鸡蛋

  原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热鸡蛋中很容易含有一些致病细菌,还有一些过敏原这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果尤其是那种“走地鸡”,下蛋的环境实在不敢恭维,通常卫生条件难以保障,含有致病细菌的可能性就更高

  3、忌与药物同饮

  有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物

  4、忌装保温瓶

  豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质

  5、忌喝超量

  一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状

  6、忌空腹饮豆浆

  豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收

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