家常海参的做法家常海参怎么做好吃

烘焙 2019年10月13日

  家常海参的做法,家常海参怎么做好吃

  【菜名】 家常海参

  【特点】 汁色棕红,咸鲜微辣,海参火巴糯,肉馅软酥

  【原料】

  水发海参300克 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精05克、麻油10克、豆粉10克

  家常海参的做法:

  海参片成上厚下薄的斧楞片,用好汤喂两次捞起猪肉剁细青蒜苗切成大粗花黄豆芽去净根脚豆瓣剁细炒锅置火上,下猪油烧至四成热时下猪肉

  ,放料酒、盐肥散,盛盘再将锅洗净入下猪油烧至六成热时,下豆瓣炒出香味呈红色时,加入鲜汤烧沸,将豆瓣渣捞出,放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转,将锅移至小火上煨,待煨至亮油时,勾薄芡,下蒜苗、味精、麻油推转另用一锅烧猪油,将黄豆芽炒熟,装入盘中垫底,然后将海参连汁淋于豆芽上即成

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