燕麦玫瑰花卷的做法

烘焙 2019年09月16日

燕麦玫瑰花卷的做法详细步骤第1步

南瓜面团的制作(花朵):南瓜去皮切成薄片,蒸锅蒸熟后压成南瓜泥;菠菜洗净切段,加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用;准备好面粉、燕麦、酵母。

将燕麦、酵母放入面粉中,取适量南瓜泥放入。

第2步

并分次加入温水。

用筷子搅拌成面絮状。

第3步

然后揉成光滑的面团。

菠菜面团的制作(叶子):准备制作菠菜汁面团,另取面粉一份,加入酵母。

第4步

分次倒入过滤好的菠菜汁。

揉成绿色面团即可。

第5步

将两种面团盖上保鲜膜发酵,面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约45分钟—1小时左右。

玫瑰花的制作:取出发酵好的南瓜面团揉匀,分成大小均匀的五等份。

第6步

取其中一份揉匀擀制成比饺子皮略大略厚的片状。

其余四个面团依次操作,如图半重叠放置,并用筷子在中轴位置轻压一下。

第7步

然后自下而上卷起来。

用刀在中轴位置切开,一分为二。

第8步

取其中一个竖起,整理面皮边缘,一朵玫瑰花即成,依次制作其他。

叶片的制作:取发酵好的菠菜汁面团,撒少许干粉揉匀。

第9步

分成大小均匀的小面团。

取其中一个做成叶子形状,并用牙签压出叶子的脉络。

第10步

组合制作:蘸少许水使两片叶子粘合。

再组合上玫瑰花即可。

第11步

依次做完其他燕麦玫瑰卷,盖上锅盖或保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。

待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟关火。

第12步

关火3—5分钟后揭开锅盖即可。

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