怎样做拔丝地瓜

烘焙 2020年07月04日

拔丝地瓜好吃,但是却非常不容易做,今天就给大家带来的一道菜就是——怎样做拔丝地瓜。拔丝是这道菜中的关键点,怎么做拔丝才能做得更好呢?做一个爱吃无罪,美味万岁的吃货,也做一个无所不能的厨师,接下来就带你走进拔丝地瓜的做法。

怎样做拔丝地瓜

一、做法一

材料:地瓜,油,白糖

做法:

1、地瓜削皮切块,进油锅,炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用。

2、锅中的油倒出,锅中放入适量的白糖,直到锅中的糖全部融化开,调到微火。

3、继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁,倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅装盘。

二、做法二

材料:地瓜1条、沙拉油2大匙、二号砂糖3大匙、白芝麻适量

做法:

1、地瓜去皮后,全部切成大小差不多的条状(烤箱180度预热10分钟)

2、将地瓜放入塑胶袋中,倒入2大匙沙拉油,然后翻摇袋子,让地瓜均匀的沾上油

3、再加入三大匙的糖,一样翻摇袋子,让地瓜上沾到糖粒

4、将地瓜排好后,就可以入烤箱烤了~180度烤15分钟,或是烤到地瓜熟(排好后,袋子内会有多余的油与糖,所以不用担心吸收过多的糖跟油脂)

5、烤好后的地瓜取出,洒上白芝麻

6、等地瓜降温后,外面的糖就会形成糖衣,吃起来脆脆的,很好吃喔!!

三、做法三

材料:地瓜,糖

做法:

1、地瓜入锅炒好;

2、留一点油,下糖,不断翻炒,至上色。

3、放入地瓜,再炒。

4、盘子上抹一些油,最后拔丝。

四、做法四

材料:地瓜(约拳头大小)2颗、白糖2大匙、盐1/4小匙、水1/2大匙

做法:

1、地瓜削皮,切滚刀块约一口大小,放入盘中,摆放时尽量不要重叠,以微波炉直接加热3分钟,再把地瓜翻面后微波3分钟(微波时,可将厨房纸巾沾湿,盖在地瓜上,熟度会更均匀);或放入电锅,外锅放一杯水蒸熟。

2、烤箱预热200度,放入微波后的地瓜烤5分钟

3、利用烘烤时间,同时取锅子,加入糖、盐及水,以小火熬煮糖浆,煮到像图片有微微变色

4、将烤过的地瓜放入糖浆中,裹上糖衣,盛盘时,先在盘上抹上薄油,糖衣比较不会沾黏

五、做法五

材料:梅状元老梅膏1大匙、二砂糖3大匙、油2大匙、地瓜1大条、白芝麻少许

做法:

1、先将地瓜洗净削皮切成滚刀块

2、起油锅将地瓜放入油锅中炸至金黄,起锅备用

3、在锅中留下少许的油加入调味料拌炒至糖浆变光滑,(糖浆滴入水中成圆球状)就表示糖浆已经好了

4、把刚刚炸好的地瓜加入糖浆中拌一下,均匀裹上地瓜就可以了,起锅时过一下冰水让表面的糖变脆~~就可以摆盘囉

5、摆盘后洒上少许的白芝麻即可

焦糖色的地瓜看起来真真是好吃呢,看着做法的口水都不禁要留下来了呢。我们不仅要做一个不怕胖的吃货,而且还要做一个我会吃而且我也会做的厨师。听说小仙女都是这个样子的呢,赶紧把怎样做拔丝地瓜get起来吧~

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