荸荠炒荷兰豆的做法

菜谱 2019年11月20日

荸荠炒荷兰豆的做法详细步骤第1步

荸荠清洗干净后削皮切成片;

掰去荷兰豆两边的筋;

第2步

锅中把水煮开后放入荷兰豆,滴几滴油,焯水,拿出冲凉备用;

热锅冷油,倒入荸荠和荷兰豆大火翻炒几下;

第3步

加入三勺左右的鸡汤;

加盐调味,勾薄芡后即可出锅

荸荠炒荷兰豆的做法小贴士1.荸荠最好炒熟了吃比较安全,因为荸荠里有时候会有姜片虫,一不小心可能会感染,严重的会出现腹痛腹泻等症状,所以还是煮熟或者炒熟比较安全;

2.荷兰豆一定要经过两次处理,首先是要去除荷兰豆两边的筋,再者就是要焯水后再炒,虽然没有听说过因为荷兰豆炒的不熟发生中毒的,可能是里面的豆类皂素不像四季豆那么含量高,但是为了安全还是先焯水

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