1寸左右的豆芽营养价值最高

菜谱 2019年10月13日

  豆芽是豆子发芽后形成的活体蔬菜,比起发芽前的豆子,豆芽不仅外观发生了变化,营养价值和营养利用率都有所增加如干豆基本不含维生素C,而豆芽的维生素C含量却非常丰富,但其含量不稳定,含量高低相差很大最简单的判断方法就是看长短一般情况下,豆芽长到一寸左右时,营养价值最高,超过一寸后,长度越长,维生素的含量反而越低,超过三寸时,含量就更少了

  现在市面上有不少含非法添加物的劣质豆芽,大家在选购时要注意:自然培育的豆芽,根须发育良好,没有烂根烂尖,并且身挺直稍细,芽脚不软另外,有刺鼻味道的豆芽也不要购买

  (:瑞婷)

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